紫砂烹美食 椰奶炖竹丝鸡 _古玩鉴定
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紫砂烹美食 椰奶炖竹丝鸡 :   紫砂是中国独有的矿产资源,深藏于山腹,不受污染,还含有人体必需的铁、钙、钠、锌等微量元素,一直被视为稀有的珍贵陶土。一千多年以来,紫砂被作为陶器为国人烹煮食物和冲茶品茗,尤其以茶壶声誉最高。但其实,紫砂美食文化与紫砂茶文化一样源远流长。   广州哪里有紫砂美食?近日,记者收到食客报料,据称在小北路上的一家并不起眼的小店内,全部采用紫砂电子炊具做出饭、菜、汤、粥、炖品等各种佳肴,于是前往一试。   据该店范经理透露,店中的当归红枣茶最受欢迎,仅一元一杯,通常一早就被抢购一空。除了“抵”之外,据说紫砂内胆对纯净水有辅助矿化作用,经过紫砂炊具的煲煮后,纯净水变成PH值呈7.1左右的弱碱性水质,有利于人体弱碱性健康体质的形成。因此用纯净水泡的茶和炖的汤都有健身美容的作用。   椰奶炖竹丝鸡   说到汤,记者发现这里炖汤可气派了。经营者把十几个汤煲端到客人面前,一字排开即场炖汤。客人挑哪一种汤,服务员就会把整个汤盅提起来,直接上桌。小记挑的是椰奶炖竹丝鸡,醇厚清甜的椰香在慢火的温热中完全释放出来,又没有掩盖竹丝鸡的香味。小记忍不住连喝三碗。   这里的煲仔饭也不妨一试。据说紫砂在煮食过程中,可以释出有益人体的微量矿物元素,而且能够活跃分解脂肪的酵素,煮出来的米饭很少油脂,非常适合现在的减肥一族。小记点了紫砂腊味饭和滑鸡饭两款煲仔饭,前者米饭较硬,后者较软。范经理解释,这是由于材料不同而有所不同。小记更爱的是滑鸡饭,米饭松软带有鸡香。唯一的遗憾是饭太少,一个人便能轻松“搞掂”。

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