川菜诗百首之豌豆腊肉糯米饭
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豌豆腊肉糯米饭是四川人二三月份青豌豆上市的时候,待客的最佳食品。
传说陆游有一次在少城一个朋友家里吃了以后,久久不能忘怀。他吩咐自己的家人也学着做,家人用柏枝烟熏腊肉,挑选新鲜豌豆,做出的豌豆腊肉糯米饭,味美鲜香。
全国很多地方都有这款美食,但是四川的却稍有不同。由于里面加了少许花椒,四川人吃起来格外香,而外地人吃到花椒却很不顺口,甚至感觉十分难受。
诗曰:
腊肉豌豆糯米饭,
儿时珍味记永远
带皮腊肉真解馋
油亮糯米最缠绵
豌豆清香沁脾肝
川味花椒把情添
锅巴吃得心欠欠
忆时口水还下咽


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